下列关于核苷酸生理功能的叙述，错误的是（） A、作为生物界最主要的直接供能物质。 B、作为辅酶的组成成分。 C、作为质膜的基本结构成分。 D、作为生理调节物质。
采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（） 低温杀菌（LTLT）。 高温短时间（HTST）。 超高温杀菌（UHT）。 干热灭菌。
DNA的二级结构是指（） A、α-螺旋。 B、β-片层。 C、β-转角。 D、双螺旋结构。
小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是（） 浓度95%的酒精和牛乳等量混合。 浓度80%的酒精和牛乳等量混合。 浓度68%的酒精和牛乳等量混合。 浓度50%的酒精和牛乳等量混合。
天然DNA和RNA中的N糖苷键是（） A、β型。 B、α型。 C、α型和β型都存在。 D、非以上选项。
牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）
