判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（） 乳脂肪和乳蛋白质含量。 乳的比重或密度。 添加酸性物质。 滴定酸度的高低。
目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶，属于下列那种乳制品（） 乳粉。 巴氏消毒奶。 超高温灭菌奶。 发酵酸奶。
下列关于核苷酸生理功能的叙述，错误的是（） A、作为生物界最主要的直接供能物质。 B、作为辅酶的组成成分。 C、作为质膜的基本结构成分。 D、作为生理调节物质。
牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（） 低温杀菌（LTLT）。 高温短时间（HTST）。 超高温杀菌（UHT）。 干热灭菌。
下列RNA中含修饰核苷酸最多的是（） A、mRNA。 B、rRNA。 C、tRNA。 D、病毒RNA。
DNA的二级结构是指（）
