[判断题] 黄豆经过15分钟高压锅蒸煮，会降低其蛋白质的消化率。（）

加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。（） 正确。 错误。 鸡蛋所含的维生素A集中在蛋黄当中。（） 正确。 错误。 鸡蛋黄当中虽然有胆固醇，但也含有多种有益健康的成分，包括叶黄素。（） 正确。 错误。 干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（） 正确。 错误。 发酵豆制品是维生素B12的好来源。（） 正确。 错误。 黄豆经过15分钟高压锅蒸煮，会降低其蛋白质的消化率。（）