[判断题] 发酵豆制品是维生素B₁₂的好来源。（）

鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（） 正确。 错误。 黄豆经过15分钟高压锅蒸煮，会降低其蛋白质的消化率。（） 正确。 错误。 黄豆经过10分钟蒸煮，可能提高其营养价值。（） 正确。 错误。 豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶抑制剂。（） 正确。 错误。 豆腐干是B族维生素的好来源。（） 正确。 错误。 发酵豆制品是维生素B₁₂的好来源。（）