制汤时要选择（）调料调理滋味。 A、口味重的。 B、适量的。 C、口味轻的。 D、质量好的。
油气回收油枪要避免碰撞、敲击，以免损坏（）。 A、胶管。 B、内外管路。 C、油路。 D、气路。
制汤时原料应（）下入足量的冷水中。 A、一次性。 B、多次。 C、先后。 D、分别。
油气处理系统主机外壳有破损、脱落时应及时报告（）。 A、加油站经理。 B、客户经理。 C、安全员。 D、设备管理员。
菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。 A、涮羊肉。 B、抓炒里脊。 C、糖醋鱼。 D、白肉血肠。
黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山东帮”为主。
