制汤时原料应（）下入足量的冷水中。 A、一次性。 B、多次。 C、先后。 D、分别。
加油时，油气回收油枪枪管应向油箱内倾斜，否则无法（）。 A、自封。 B、架枪。 C、加满。 D、出油。
黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山东帮”为主。 A、此地帮。 B、龙江帮。 C、东北帮。 D、黑龙江帮。
川菜的特点是（）复杂多样，有特点，讲究川味、川料。 A、原料。 B、调味品。 C、菜肴。 D、口味。
器头是灭火器的（），其性能直接影响灭火器的使用效能。 A、保险机构。 B、启动机构。 C、喷射机构。 D、操作机构。
油气处理系统主机外壳有破损、脱落时应及时报告（）。
