安徽菜的代表菜有（）。 A、酱汁肘子。 B、红烧头尾。 C、菊花鱿鱼。 D、双皮刀鱼。
制好的汤汁要（）。 A、一次用完。 B、注意保鲜。 C、立即使用。 D、注意存放。
拉断阀是防止车辆将加油机拉倒，可重复使用。当拉力达到（）时，拉断阀会自动脱开，并将两端的油路及气路关闭。 A、800~1000N。 B、1000~1200N。 C、1200~1400N。 D、1400~1600N。
制汤时原料应（）下入足量的冷水中。 A、一次性。 B、多次。 C、先后。 D、分别。
加油时，油气回收油枪枪管应向油箱内倾斜，否则无法（）。 A、自封。 B、架枪。 C、加满。 D、出油。
制汤时要选择（）调料调理滋味。
