[判断题] 炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。

下列说法错误的有（） 正确。 错误。 一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。 正确。 错误。 焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水。 正确。 错误。 辅助操舵装置应能满足在最大营运前进航速的一半但不小于7Kn时进行操舵，使舵自一舷（）转至另一舷（），所需时间不超过（）。 正确。 错误。 关于方铅矿粉下列说法错误的是（）。 正确。 错误。 炒菜中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。