关于鲩鱼，说法错误的是（） 鲩鱼分白鲩和黑鲩两种。 青鱼和草鱼都是鲩鱼。 草鱼和青鱼都是我国四大家鱼之一。 白鲩就是青鱼。
广肚是属于（）的涨发加工方法 浸发。 炸浸发。 浸焗发。 泡发。
色泽带黄的竹荪，可加入少许（）浸，浸后漂洗干净使其增白 食粉。 枧水。 白醋。 白矾。
吃了放置时间过久的鸡所引起的食物中毒属于（）食物中毒。 细菌性。 植物性。 动物性。 化学性。
关于烹调技法的说法，不准确的是（） 在相对密闭的环境里，用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法。 蒸制的才有芳香味足。 蒸制不利于改变原料色泽。 蒸会使原料原有的异味保留下来。
给煲汤调味运用的是（）的调味方法
