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一、名词解释

1． 蛋白胨。

【答案】蛋白胨是将动、植物蛋白质经酶消化后的有机物，具有肉香的特殊气息，其富含有机氮化合物，也含有一些维生素和糖类，可以作为微生物培养基的主要原料。

2． 三功能营养物。

【答案】三功能营养物是同时具有三两种营养功能的营养物，如氨基酸，可作碳源、氮源和能源。

3． 降解性质粒。

【答案】降解性质粒是指存在于假单胞菌中，可为降解一系列复杂有机物的酶编码，如CAM 质粒、OTC 质粒（降解辛烷）、XYL 质粒（降解二甲苯）、SAL 质粒（降解水杨酸）等。

4． 类病毒（viroid ）。

【答案】类病毒（viroid ）是一类只含有RNA —种成分、专性寄生在活细胞内的分子病原体，目前只在植物体中发现。

5． 石炭酸系数。

【答案】石炭酸系数是指在一定时间内，某化学药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度与达到

同效的石炭酸（苯酚）的最高稀释度之比。一般规定处理时间为10min ，供试菌为伤寒沙门氏菌。

二、简答题

6． 真菌的菌丝可以分化成哪些特殊的形态结构（至少答出五种）？它们的功能是什么？

【答案】（1）特殊形态：

①营养体为无隔多核的菌丝体；

②由营养菌丝产生匍匐菌丝；

③以跳跃式蔓延生长，在匍匐丝交接处长出假根，上方长出孢囊梗，顶端膨大成孢子囊，有囊轴，孢囊孢子，囊托，无囊领；

④有性生殖产生接合孢子；

⑤接合孢子囊外无附属丝。

（2）功能：产生淀粉酶能力强，用作糖化菌制曲酿酒；能引起粮食、食品、农副产品的霉烂，使农副产品贮藏运输过程中造成腐烂。

7． 简述微生物学的各个发展时期以及突出贡献的科学家。

【答案】微生物学的发展时期以及突出贡献的科学家：

（1）史前时期人类对微生物的认识与利用；

（2）微生物形态学发展阶段，有突出贡献的科学家是荷兰学者吕文虎克；

（3）微生物生理学发展阶段，有突出贡献的科学家是法国的巴斯德，德国的柯赫；

（4）微生物分子生物学发展阶段，有突出贡献的科学家是华特生和克里克等。

8． 以紫色非硫细菌为例，解释微生物的营养类型可变性及对环境条件变化适应能力的灵活性。

【答案】紫色非硫细菌：

（1）在没有有机物时可同化进行自养生活；

（2）有有机物时利用有机物进行异养生活；

（3）在光照及厌氧条件下利用光能进行光能营养生活；

（4）在黑暗及有氧条件下利用有机物氧化产生的化学能进行化能营养生活。

9． 何谓菌株？它如何表达？正确理解菌株的涵义有何重要性？

【答案】（1）菌株的定义：

菌株，又称品系，在病毒中则称毒株或株，是表示任何由一个独立分离的单细胞单个病毒粒子繁殖而成的纯种群体及其一切后代。一种微生物的每一不同来源的纯培养物或纯分离物均可称为该菌种的一个菌株。菌株的名称可以随意确定，一般可用字母加编号表示，如大肠（埃希氏）杆菌的两个菌株①菌株几乎是无数的；

②菌株强调的是遗传型纯的谱系；

③菌株与克隆即无性繁殖系的概念相似；

④在同一菌种的不同菌株间，在作为分类鉴定的主要性状上虽相同，但作为非鉴定用的“小”性状可以有很大差异，尤其是生化性状，代谢产物的产量性状等。

（3）理解菌株的涵义的重要性：

根据菌株的定义，菌株实际上是某一微生物达到“遗传性纯”的标志，一旦菌株发生变异，均应标上新的菌株名称。当进行菌种保藏、筛选或科学研究，进行学术交流或发表论文，利用菌种进行生产时，都必须同时标明该菌种名称及菌株名称。

10．试述筛选营养缺陷型菌株的方法，并说明营养缺陷型菌株在应用上的作用。

【答案】筛选营养缺陷型菌株一般要经过诱变、淘汰野生型，检出和鉴定营养缺陷型4个步骤。营养缺陷型的应用价值主要有：

（1）营养缺陷型在杂交育种中是不可缺少的工具；

（2）利用营养缺陷型可以研究生物合成的途径；

和 （2）根据菌株的定义可知：

（3）利用营养缺陷型可以作为诱变筛选突变株的标记；

（4）利用缺陷型可以获得某些代谢的中间产物，因此在生产上可以用来进行生产氨基酸、核苷酸之类的物质。

11．菌种衰退的原因是什么？如何对衰退的菌种进行复壮？如何区分菌种的衰退、污染和饰变？

【答案】（1）菌种衰退的原因：在生物进化的过程中，遗传性的变异绝对的，稳定性是相对的；在变异中，退化性的变异是大量的，而进化性的变异却是个别的。

（2）衰退菌种的复壮：不自觉、认真地对突变体进行人工选择，菌种会大量的自发变突，最终导致菌种退化。

（3）菌种的衰退、污染和饰变的区分：

①衰退是由于自发突变使某物种原有一系列生物学性状发生量变或质变的现象；

②饰变是外表的修饰性改变，意即一种不涉及遗传物质结构而只发生在转录、转译水平上的表型变化；

③杂菌污染是其他微生物的侵入、生长和繁殖而造成的。

三、论述题

12．从理论上讲，甲乙两种生物间有可能发生哪些相互关系？试各举一例说明之。

【答案】甲乙两种生物间有可能发生的相互关系有以下九种类型。 既利甲又利乙

利甲而损乙

利甲而不损乙

不损甲而利乙

不利甲而损乙

损甲而不利乙

损甲而利乙

既损甲又损乙例如共生、互利共栖、互养共栖和协同共栖等。 例如寄生、捕食和拮抗等。 例如偏利共栖、卫星状共栖和互生等。 例同（3）。 例如偏害共栖。 例同（6）。 例同（2）。 例如竞争共栖。 既不损甲也不损乙，既不利甲也不利乙（00）:例如无关共栖。

13．试述微生物的共同特征以及它对于人类不利的一面。

【答案】（1）微生物的共同特征有：

①个体微小，结构简单；

②代谢活跃，方式多样；

③繁殖快，易变异；

④抗性强，能休眠；

⑤种类多，数量大；

⑥分布广，分类界级宽。