[判断题] 芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。

香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。 正确。 错误。 单独使用香辛料时，口味和香气比较单调、生硬、不协调，因此在大多情况下都是多种配合使用。 正确。 错误。 在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。 正确。 错误。 葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，又有增加风味的作用。 正确。 错误。 天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。 正确。 错误。 芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。