[判断题] 品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。

果实冷害与冻害都属于低温伤害，使细胞失去了生物活性。 正确。 错误。 一般夏季成熟的、南方生产的果品容易遭受低温伤害。 正确。 错误。 果品表面积过大，过小对贮藏都是不利的。 正确。 错误。 天然色素是人工合成并从植物体内提取的。 正确。 错误。 单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。 正确。 错误。 品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。