[判断题] 单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。

跃变型与非跃变型果实的采后呼吸曲线有明显的不同。 正确。 错误。 品种适宜，农业技术措施得当，果蔬的采前品质好，耐贮藏。 正确。 错误。 果胶物质主要存在于果皮和果肉中。 正确。 错误。 矿物质主要来源于（） 正确。 错误。 露天开采相比地下开采具有开采成本低、设备效率和劳动生产率高等优势。 正确。 错误。 单宁具有涩味，是几种多酚类化合物的总称。