酶与一般催化剂比较所特有的性质为（） 只加速反应进程不改变反应的平衡点。 只促进热力学允许的反应。 机制是降低反应的活化能。 酶在反应前后无质和量的变化。 对反应底物有专一性。
酶活性中心的叙述正确的是（） 与底物结合并使之转化为产物的特定区域。 必需基团都在酶的活性中心。 抑制剂都结合于酶的活性中心。 都含有辅酶。 酶的中心部位。
酶加速化学反应速度是因为（） 向反应体系提供能量。 降低底物的能量水平。 酶具有活性中心。 酶对底物有特异性。 降低反应的活化能。
关于蛋白质变性的叙述正确的是（） 蛋白酶作用使蛋白质变性。 加硫酸铵沉淀使蛋白质变性。 蛋白质变性后易沉淀。 蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失。 所有蛋白质变性后均可复性。
蛋白质变性是由于（） 肽键断裂，一级结构遭到破坏。 蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰。 蛋白质分子沉淀。 次级键断裂，天然构象解体。 多肽链的净电荷等于零。
可用于蛋白质定量的测定方法是（）
