[判断题] 所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种现象叫对比现象。 正确。 错误。 很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解、但不与其他物质发生作用。 正确。 错误。 所有味感物质作用浓度都很低。 正确。 错误。 白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。 正确。 错误。 味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。 正确。 错误。 所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。