[判断题] 所有味感物质作用浓度都很低。

新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。 正确。 错误。 舌尖和边缘对咸味较为敏感，靠腮两边对苦较敏感，舌根部位对酸味最敏感。 正确。 错误。 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种现象叫对比现象。 正确。 错误。 所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。 正确。 错误。 白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。 正确。 错误。 所有味感物质作用浓度都很低。