[判断题] 味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。

陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。 正确。 错误。 所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。 正确。 错误。 白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。 正确。 错误。 人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年龄的增长而增长，因此年长者比年轻者更为准确。 正确。 错误。 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。 正确。 错误。 味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。