[判断题] 平雕的原料以原片为主。

花卉雕刻作品的种类很多，如菊花、月季、玉兰、梅花等，既可用于单独装饰菜肴，也可以组装成花篮置于餐桌中心，烘托宴会气氛，突出宴会主题。 正确。 错误。 浮雕图案向外凸的称凸雕。 正确。 错误。 西瓜盅多用于装热菜，冬瓜盅可装甜水果。 正确。 错误。 一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。 正确。 错误。 盐发与油发的原理基本相同。 正确。 错误。 平雕的原料以原片为主。