由于焊缝（）上下不对称，焊缝横向收缩上下不均匀而产生了角变形。 A、坡口形式。 B、间隙。 C、坡口角度。 D、截面形状。
清末史料记载，最早的番菜馆始于（）福州路的“一品香”。 A、天津。 B、四川。 C、北京。 D、上海。
球形封头压延后的变薄量为（）。 A、8%～10%。 B、7%～9%。 C、9%～12%。 D、12%～14%。
制作一道“干烧鳜鱼”要配（）。 A、平盘。 B、鱼盘。 C、窝盘。 D、品锅。
碳素钢材料一般不采用（）矫正。 A、火焰。 B、手工。 C、机械。 D、反向扭曲法。
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了（）的原则。
