夸张变形就是用加强的方法对物象代表性特征加以夸张，使物象更加（）。 A、特殊化。 B、普遍化。 C、典型化。 D、大众化。
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了（）的原则。 A、盛器的品种与菜肴的类别相适应。 B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合。 C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配。 D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合。
要想完全限制一个六面体在三维空间的运动，必须在与坐标平面平行的物体表面选择至少（）定位点。 A、三个。 B、六个。 C、九个。 D、十个。
传统评定中国菜肴优劣的标准是把菜肴的（）包括在内的，也就是说饮食器具是组成一个完整菜肴不可分割的部分。这是中国饮食文化审美的一个重要内容，其原则就是雅致与实用的统一。 A、样式。 B、形状。 C、重量。 D、盛器。
中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。 A、根据就餐对象地域设计菜单。 B、根据时令的不同设计菜单。 C、根据就餐对象经济水平设计菜单。 D、根据筵席性质设计菜单。
碳素钢材料一般不采用（）矫正。
