油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。 光合作用。 光敏作用。 褐变作用。 氧化作用。
氧元素的化学符号用（）表示。 Ｈ；。 Ｃ；。 Ｏ；。 Ｃｌ。
（）为易燃气体。 爆炸下限小于20％；。 爆炸下限小于10％；。 爆炸上下限之差大于10％；。 爆炸上下限之差大于5％。。
油脂的常规储藏是人为地控制（）对油脂的影响，建立并坚持执行有效可行的管理制度，防止油脂可能发生的氧化酸败现象，以确保安全储藏。 日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度。 日光、空气、水分、杂质以及虫害。 酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度。 日光、空气、水分、杂质以及微生物。
液化石油气气化时（）。 吸热；。 放热；。 即不吸热也不放热；。 不能确定。
油和脂是有区别的，一般在常温下呈（）的称为油，呈固态或半固态的称为脂。
