[问答题,简答题] 磷酸盐提高肉保水性的作用机理是

简述对食品原料粉碎的作用 解释氧化磷酸化作用机制被公认的学说是（）学说。 在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的 采用随机区组设计时，各个处理（包括对照）在一个重复中只有一个小区，所以把重复称为（）。 ["A、小区","B、对照","C、处理","D、区组"] 简述腌制的目的 磷酸盐提高肉保水性的作用机理是