[问答题,简答题] 简述对食品原料粉碎的作用

典型的呼吸链包括（）氧化呼吸链和（）氧化呼吸链两种，这是根据接受的（）不同而区别的。 简述对肉品烟熏的目的 呼吸链中的细胞色素的排列顺序为：（）→（）→（）→（）。 在肉的腌制中使用抗坏血酸钠和异抗坏血酸钠的目的 常见的电子传递链抑制剂有（）（）（）等。 简述对食品原料粉碎的作用