人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和（）。 水。 矿物质。 维生素。 碳水化合物。
营养是指人体（）和利用食物中的营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。 摄取。 消化。 吸收。 以上都是。
分割面包面团时，无论是手工分割还是机器分割，动作（）。 必须快速。 必须缓慢。 必须轻柔。 必须果断、有力。
酱制菜肴的原料要求比较精，以富含蛋白质较高的（）、家禽肉和内脏性原料为主。 鸡。 牛。 羊。 家畜。
二氧化碳气体保护焊时，熔滴过渡形式一般都有（）。 短路过渡。 细颗粒过渡。 粗颗粒过渡。 喷射过渡。 旋转过渡。
（）是一种除去家畜类外皮污垢、残毛和皮膜的洗涤方法。
