[单选,A1型题] 主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）

酸败时出现“哈喇”气味的食物是（） 蜂蜜。 乳类。 禽肉类。 油脂。 蛋类。 处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（） 100。 10⁵。 10⁸。 10¹⁰。 10¹⁵。 食品腐败变质的程度与特征主要取决于（） 食品菌落总数。 食品细菌菌相。 大肠菌群MPN。 霉菌污染度。 致病性菌污染程度。 黄曲霉毒素污染最严重的是（） 肉类食品。 蔬菜和水果。 玉米、花生及其制品。 乳类及其制品。 腌制食品。 黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（） 毒性较弱。 没有致癌性。 毒性较强并有致癌性。 具有致突变性。 具有致畸作用。 主要由串珠镰刀菌产生的霉菌毒素是（）