分菜前服务员应清点客人的人数，掌握好（）的数量。 菜肴。 主菜。 分派。 配菜。
专责监护人不得兼做其他工作。专责监护人临时离开时，应通知（）人员停止工作或离开工作现场，待专责监护人回来后方可恢复工作。 工作；。 操作；。 被监护；。 工作负责。
服务员分菜时（）要避免接触菜肴。 手指。 抹布。 双手。 手掌。
桥梁墩台施工完毕后�应对全桥进行中线、水平、及跨度（），并标出各墩台的中心线、支座十字线、梁端线及锚栓孔位臵。
服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。 托盘。 餐桌。 餐巾。 骨盆。
在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。
