在极谱分析中，用来进行定性定量分析的极谱图是（）。 电流对浓度。 电流对电压。 电流对体积。 电压对浓度。
在舀取菜汁或卤汁时服务叉匙须（）舀取。 由外向里。 由里向外。 由左向右。 由右向左。
工作票签发人或工作负责人，应根据现场的安全条件、施工范围、工作需要等具体情况，增设（）和确定被监护的人员。 工作任务；。 专责监护人；。 安全措施；。 工作任务。
分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。 托盘式。 餐车式。 餐台式。 分让式。
严重限制经典极谱分析检测下限的因素是（）。 电解电流。 扩散电流。 极限电流。 充电电流。
服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。
