参与体内正常脂肪代谢的是（） 苯甲酸。 山梨酸。 二氧化硫。 对羟基苯甲酸乙酯。 焦亚硫酸钾。
下列属于防腐剂的是（） 亚硝酸钠。 亚硫酸钠。 苯甲酸钠。 谷氨酸钠。 糖精钠。
我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为（） 16。 20。 21。 22。 30。
B（a）P含量较高的食品是（） 奶酪。 油脂类。 熏制食品。 脱水蔬菜。 咖啡。
食品中多环芳烃的主要来源是（） 环境污染。 食品中微生物在一定条件下合成。 食品在烘烤或熏制时的直接污染。 在柏油路上晒粮食使粮食受到污染。 高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成。
可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）
