[单选,A1型题] 食品中多环芳烃的主要来源是（）

杂环胺的活性代谢产物是（） N-甲基化合物。 N-羟基化合物。 N-甲基环氧化物。 N-亚硝基环氧物。 N-2，3羟基化合物。 可降低粮食中B(a)P含量的方法是（） 日晒。 加水搓洗。 加醋浸泡。 高压蒸煮20～30分钟。 放置1年后再食用。 发生与B（a）P关系较密切的人类肿瘤是（） 前列腺癌。 甲状腺癌。 胰腺癌。 胃癌。 骨癌。 具有阻断亚硝基化作用是（） 维生素A。 维生素K。 维生素C。 维生素B₁₂。 维生素pp。 人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（） 胃。 口腔。 膀胱。 肝脏。 肠道。 食品中多环芳烃的主要来源是（）