设备的磨损分为有形磨损和无形磨损两种，它们分别由（）组成的。 A、使用磨损和停用磨损与价值损耗和时间损耗。 B、使用磨损和停用磨损与价值磨损和自然损耗。 C、使用磨损和技术磨损与价值磨损和自然损耗。 D、使用磨损和自然磨损与价值损耗和技术损耗。
封面是菜单的门面，（）封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。 A、菜单。 B、料单。 C、账单。 D、名单。
在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。 A、菜品产地。 B、菜品口味。 C、菜品名称。 D、菜品形状。
采用变速调节给水泵时，为降低水泵电耗量，应保持给水调节阀（）。 A、全开。 B、全关。 C、半开。 D、任意开度。
既要求铆钉能承受较大的作用力，又要求结构件有一定的致密性，这种铆接称为（）。 A、强固铆接。 B、密固铆接。 C、紧密铆接。 D、一般铆接。
菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。
