变换投影面求线段实长的方法，关键就是作辅助投影面并使其与所求直线（），然后再将辅助投影面放平。 A、垂直。 B、平行。 C、相交。 D、无关。
菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。 A、时代性。 B、民族性。 C、地域性。 D、社会性。
保管盘饰原料时应做到（） A、存放地点要湿润。 B、存放地点要干燥、通风。 C、存放地点忌高温 。 D、避免与异味物同存。 E、存放温暖处。
产生油膜振荡的突出表现是（）。 A、振动摆动。 B、无规律。 C、突大、突小。 D、振动。
所谓热铆，是指对（）进行的铆接。 A、材料加热、铆钉不加热。 B、材料、铆钉都加热。 C、铆钉进行加热。 D、以上都不对。
既要求铆钉能承受较大的作用力，又要求结构件有一定的致密性，这种铆接称为（）。
