在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。 A、菜品产地。 B、菜品口味。 C、菜品名称。 D、菜品形状。
变换投影面求线段实长的方法，关键就是作辅助投影面并使其与所求直线（），然后再将辅助投影面放平。 A、垂直。 B、平行。 C、相交。 D、无关。
菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。 A、时代性。 B、民族性。 C、地域性。 D、社会性。
菜点创新应具有强烈的（），因为不同的时代人们对饮食的追求是不同的。 A、时代性。 B、民族性。 C、地域性。 D、社会性。
产生油膜振荡的突出表现是（）。 A、振动摆动。 B、无规律。 C、突大、突小。 D、振动。
采用变速调节给水泵时，为降低水泵电耗量，应保持给水调节阀（）。
