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果蔬贮运与加工题库
问题:
[判断题] 微型节能冷库成本较低,贮藏效果较好,适于果农菜农进行分散的产地贮藏。
A . 正确
B . 错误
柑橘贮藏过程中的低温伤害表现为水肿。 正确。 错误。 板栗是干果类,贮藏期间不必严格控制温度和湿度。 正确。 错误。 苹果贮藏过程中,由于采收过早,果实缺钙等原因往往易得虎皮病。 正确。 错误。 人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧,二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限,将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。 正确。 错误。 气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度,没有别的作用。 正确。 错误。 微型节能冷库成本较低,贮藏效果较好,适于果农菜农进行分散的产地贮藏。
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柑橘贮藏过程中的低温伤害表现为水肿。
板栗是干果类,贮藏期间不必严格控制温度和湿度。
苹果贮藏过程中,由于采收过早,果实缺钙等原因往往易得虎皮病。
人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧,二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限,将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调。
气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度,没有别的作用。
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