[问答题] 味的拮抗作用

品评过程中，初感阶段获得的第一印象通常是不可靠的。 视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。 切洋葱时容易使人流泪，这是三叉神经受刺激的结果。 品评甜味20°C时比10°C时敏感，45°C时没有37°C时敏感。 现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。 味的拮抗作用