[填空题] 熏烟中有害成分为（）、（）。

培根在腌制工序中采用（）。 ["A、干腌法","B、湿腌法","C、混合腌法","D、盐水注射法"] （）是以猪的大排骨为原料。 ["A、大培根","B、排培根","C、奶培根","D、培根"] （）是以猪的第三根肋骨至第一节骑马骨处猪体中的中段肉为原料。 ["A、排培根","B、大培根","C、奶培根","D、培根"] 烟熏的功用主要是：（）和（）作用。 根据原料不同培根可分为：（）和（）三种。 熏烟中有害成分为（）、（）。