[单选] 培根在腌制工序中采用（）。

A . A、干腌法
B . B、湿腌法
C . C、混合腌法
D . D、盐水注射法

熏烤肉制品概念、分类与特点是什么？如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性？简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。（）是以猪的第三根肋骨至第一节骑马骨处猪体中的中段肉为原料。 A、排培根。 B、大培根。 C、奶培根。 D、培根。（）是指以去奶脯、排骨的猪方肉（肋条）为原料。 A、大培根。 B、排培根。 C、奶培根。 D、培根。培根在腌制工序中采用（）。

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