橇装式发电机不具有（）优势。 A、安全性。 B、舒适性。 C、经济性。 D、噪音。
橇装式发电机的（）特点满足健康的设计理念。 A、低热耗。 B、低。 C、位。 D、低排放。
制作白汤一般采用（）。 A、旺火或小火。 B、旺火或大火。 C、旺火或中火。 D、旺火或微火。
冷菜造型艺术要立足于（），在食用的基础上追求艺术美。 A、观赏。 B、食用。 C、展示。 D、装饰点缀。
冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的（）。 A、高潮。 B、高峰。 C、展示。 D、体现。
在制汤过程中，脂肪与水不相溶，但在（）作用下，脂肪与水容易形成油包水或水包油的结构。
