[判断题] 瑞士鸡蛋卷的圈数以一圈半为宜。

制叉烧包馅是用全捞法。 正确。 错误。 制百花馅是用顺一方向擦打法。 正确。 错误。 制排骨烧卖是用半捞打法。 正确。 错误。 棉花杯成品色瘀是由于醋多、火慢造成的。 正确。 错误。 纯碱只是用来中和酸性的，其余别无用途。 正确。 错误。 瑞士鸡蛋卷的圈数以一圈半为宜。