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果蔬贮运与加工题库
问题:
[判断题] 葡萄果粒属于呼吸非跃变型,而穗轴属于跃变型。
A . 正确
B . 错误
含维生素C较多的蔬菜是辣椒、甜椒、绿菜花、紫甘蓝等。 正确。 错误。 菠萝贮藏的适宜温度是10-15℃。 正确。 错误。 香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟,延长贮藏寿命。 正确。 错误。 杏适宜气调贮藏的条件是氧气2-3%,二氧化碳2-3%。 正确。 错误。 桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害,症状主要表现为果肉变糠化,味变淡、变苦或出现异味等。 正确。 错误。 葡萄果粒属于呼吸非跃变型,而穗轴属于跃变型。
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含维生素C较多的蔬菜是辣椒、甜椒、绿菜花、紫甘蓝等。
菠萝贮藏的适宜温度是10-15℃。
香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟,延长贮藏寿命。
杏适宜气调贮藏的条件是氧气2-3%,二氧化碳2-3%。
桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害,症状主要表现为果肉变糠化,味变淡、变苦或出现异味等。
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