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果蔬贮运与加工题库
问题:
[判断题] 杏适宜气调贮藏的条件是氧气2-3%,二氧化碳2-3%。
A . 正确
B . 错误
香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟,延长贮藏寿命。 正确。 错误。 巨峰葡萄贮藏过程中易出现裂果、掉粒、干柄等问题,而红地球不易出现以上问题。 正确。 错误。 葡萄果粒属于呼吸非跃变型,而穗轴属于跃变型。 正确。 错误。 桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大,低温贮藏易发生冷害等。 正确。 错误。 苹果品种很多,但常见品种的贮藏适温均为0℃。 正确。 错误。 杏适宜气调贮藏的条件是氧气2-3%,二氧化碳2-3%。
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香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟,延长贮藏寿命。
巨峰葡萄贮藏过程中易出现裂果、掉粒、干柄等问题,而红地球不易出现以上问题。
葡萄果粒属于呼吸非跃变型,而穗轴属于跃变型。
桃采收后易变质的主要原因是夏季成熟、酶的活性强、呼吸强度大,低温贮藏易发生冷害等。
苹果品种很多,但常见品种的贮藏适温均为0℃。
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