当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>中式面点师考试题库

问题:

[单选] 推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

A . A、无韧性
B . B、软性
C . C、有韧性
D . D、不带骨

具有平衡轴向推力和改善汽蚀性能的叶轮是()。 A、半开式;。 B、开式;。 C、双吸式。。 粒是有粗、中、幼三种规格,其中粗粒的规格是() A、9mm3。 B、6mm3。 C、4mm3。 D、1mm3。 为便于润滑油进入,使轴瓦与轴径之间形成楔形油膜,在轴承上部都留有一定的间隙为()。 A、0.002d;。 B、0.003d;。 C、0.02d。。 离心式水泵以单吸或双吸分时是()。 A、按泵结合面形式分类;。 B、按工作叶轮数目分类;。 C、按叶轮进水方式分类。。 直刀法包括()几种 A、直切、推拉切、劈、斩、片。 B、直切、推拉切、劈、斩、跳刀。 C、直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀。 D、直切、推拉切、劈、片、跳刀。 推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服