[单选] 主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。

菜肴调味的目的是：确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品（）、调节菜品的质感。 滋味。 质感。 形状。 色彩。 在SQL语言中，INSERT语句用于（）。 A.数据查询。 B.数据定义。 C.数据操作。 D.数据控制。 下列原料中，因不符合食用安全性要求而不能作为烹调原料使用的是（）。 死甲鱼。 死对虾。 冷冻黄花鱼。 野生的木耳。 下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。 拔丝苹果。 滑熘鱼片。 糖醋里脊。 焦熘肉片。 如何进行罚款操作？ 主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。