下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。 蛋黄中的胆固醇含量很高。 蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用。 大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险。 蛋类可以无限量食用。 每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量。
下列（）是厨房卫生工作的重点和难点所在。 原料加工阶段。 原料储存阶段。 菜点生产阶段。 菜点销售服务阶段。
关于转氨基作用，描述不正确的是（）。 转氨基作用是体内合成非必需氨基酸的重要途径。 转氨酶催化的反应方向取决于作用物浓度。 嘌呤核苷酸循环是肝脏转氨基的重要方式。 GPT和GOT是两种最重要的转氨酶。 转氨酶的辅酶可以是磷酸吡哆醛。
下列局部代谢物质中引起脑血管改变，最明显的是（） 氢离子浓度。 腺苷。 钾离子浓度。 血栓素。 前列腺素。
国家秘密的保密期限，除有规定外，绝密级不超过（），机密级不超过（），秘密级不超过（） A、四十年；三十年；二十年。 B、三十年；二十年；十年。 C、二十年；十五年；十年。 D、十五年；十年；五年。
飞行员膳食中，由脂肪提供能量的适宜比例为（）。
