玉米面制品形状不佳、易变形的原因是（）。 A、面太硬。 B、水太少。 C、水太多。 D、没捏好。
对于较为稀软的面坯，下剂时，宜采用（）的方法。 A、挖剂。 B、拉剂。 C、切剂。 D、剁剂。
对于较粗的剂条，宜采用（）的方法下剂。 A、挖剂。 B、拉剂。 C、切剂。 D、剁剂。
玉米茎秆的增长速度随生育期而变化，增长最快的时期是（） A.拔节期到小喇叭口期。 B.小喇叭口期至大喇叭口期。 C.大喇叭口至抽穗期。 D.抽穗至开花期。
烫面工艺宜使用的和面手法是（）。 A、抄拌法。 B、调和法。 C、搅和法。 D、搅拌法。
低产玉米区关键性增产技术不包括哪项？（）
