下列菜肴需要烹调后调味的是（）。 宫保鸡丁。 西湖醋鱼。 北京烤鸭。 葱爆羊肉。
简述语言工具书字典、词（辞）典的归类。
由于气焊具有温度较低的特点，它特别适用于（）的焊接以及低熔点材料的焊接，能用于工具钢和铸造类需要（）和（）材料的焊接。 薄板。 厚板。 预热。 缓冷。 加热。
氧乙炔气割与机械切割相比具有设备简单（）和效率较高等优点。 热影响区小。 成本低。 机动性强。 操作灵活方便。 通用性强。
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。 上浆。 勾芡。 拍粉。 挂糊。
玉米淀粉糊化温度较高，一般为（）。
