应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。 正确。 错误。
比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将二价铁离子氧化成三价铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。 正确。 错误。
GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。 正确。 错误。
索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的 正确。 错误。
分光光度计的维护包括随时维护和定时维护。 正确。 错误。
评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。
