[问答题,简答题] 天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

液力耦合器易熔塞的易熔合金熔化温度为（） ["A、120℃±5","B、100℃±5","C、115℃±5","D、130℃±5"] 尼泊金酯在在食品中的应用及作用机理。 苯甲酸及其钠盐在食品中的应用及作用机理。 简述食品添加剂的重要作用。 螺栓性能等级是按螺栓（）进行划分的。 ["A、抗拉强度","B、屈服点","C、屈服强度","D、泵"] 天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？