[判断题] 大蒜中的蒜辣素对多种病菌病毒均有抑制和杀灭作用。

竞争是不符合人类根本利益的行为，因而不是道德行为。 正确。 错误。 用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。 正确。 错误。 傣族喜油煎火炸面食，不喜炒食，好食酸冷物，善饮酒。 正确。 错误。 食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。 正确。 错误。 在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的人耗费之和。 正确。 错误。 大蒜中的蒜辣素对多种病菌病毒均有抑制和杀灭作用。