[判断题] 傣族喜油煎火炸面食，不喜炒食，好食酸冷物，善饮酒。

主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。 正确。 错误。 胚芽是麦粒的主要成分，约占小麦干计重量78%~83.5%。 正确。 错误。 竞争是不符合人类根本利益的行为，因而不是道德行为。 正确。 错误。 大蒜中的蒜辣素对多种病菌病毒均有抑制和杀灭作用。 正确。 错误。 层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。 正确。 错误。 傣族喜油煎火炸面食，不喜炒食，好食酸冷物，善饮酒。