[判断题] 食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。

傣族喜油煎火炸面食，不喜炒食，好食酸冷物，善饮酒。 正确。 错误。 守岁是在（） 正确。 错误。 大蒜中的蒜辣素对多种病菌病毒均有抑制和杀灭作用。 正确。 错误。 调制热水面时水要分次掺入，否则成品会有粘牙现象。 正确。 错误。 包的要求是馅心居中，规格多样，形态符合产品要求。 正确。 错误。 食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。